Fašírky z čerstvých húb

Moje recepty sú veľmi jednoduché. Toto jedlo som robila prvýkrát. Vydarilo sa a bola by som rada, keby ste ho vyskúšali. Fašírky boli šťavnaté a kúsky húb vo fašírke chutili trochu ináč ako v polievke.

Potrebujeme:

• 300 g húb – dala som kozáčiky (po šarišsky: kozariky)
• 3 vajíčka
• 3 kopcovité polievkové lyžice hrubo postrúhanej strúhanky
• jemnejšia strúhanka na obaľovanie fašírok
• 1 stredne veľká cibuľa
• lyžica oleja do fašírok + olej na vyprážanie
• soľ
• čierne korenie
• trochu rasce – nemusí byť
• trochu dochucovadla (vegeta, kuchárek, ap.) – nemusí byť.

Ako ste si všimli, na každých 100 gramov húb potrebujeme jedno vajce a jednu kopcovitú polievkovú lyžicu strúhanky. Strúhanku mám najradšej zo suchých rožkov a hrubšie zomletú. Fašírky obaľujem jemne zomletou strúhankou.

Postup:

• Huby nakrájame na malé kúsky, ako do polievky
• Obvaríme ich v slanej vode a scedíme. Keď sa na nich začne vytvárať pena a začnú vrieť, treba počkať 2 minútky a sú hotové. 
• Keď trochu vychladnú (aby sa nám vajíčka nezrazili), pridáme vajíčka, nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanku (tri kopcovité polievkové lyžice), soľ a čierne korenie. Môžete pridať aj trochu rasce a vegety, ale nemusíte.
• Huby sme varili v slanej vode, strúhanka je z chleba alebo pečiva, teda je osolená, osolíme len vajíčka, teda žiadne veľké množstvo soli.
• Všetko poriadne premiešame a vyformujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke. Budete mať pocit, že to nebude držať pokope, ale ak to opatrne položíte na panvicu s horúcim olejom a z jednej strany sa fašírky opečú, už držia pokope a ľahko ich obrátite na druhú stranu.

Príloha k jedlu:

Veľmi dobre chutia so zemiakovou kašou a čerstvou uhorkou nakrájanou na kolieska, zaliatou nálevom do šalátov z čerstvej zeleniny.  Viac tu: https://imrova-hedviga.webnode.sk/news/nalev-do-salatov-z-cerstvej-zeleniny/