Jušková polievka

Túto polievku varíme v našej rodine už mnoho rokov. Vianoce si bez nej neviem predstaviť. Rozhodla som sa, že vám tento recept ponúknem v predstihu, aby ste si ho vyskúšali. Na Vianoce totiž nerada experimentujem s novými jedlami. Radšej si ich v predstihu vyskúšam a vo veľké sviatky, akými sú napríklad Vianoce, sa nič nemôže pokaziť.

Potrebujeme:

• 1 liter jušky
• 500 g bravčového mäsa
• 1 polievková lyžica oleja
• Hrsť sušených húb
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• Ryža

Koreniny:

• 1 bobkový list
• 3 bobuľky nového korenia
• 5 bobuliek čierneho korenia (alebo farebného)
• 3 bobuľky borievky (nemusí byť)
• Pol kávovej lyžičky soli
• Pol kávovej lyžičky mletej rasce
• 1 zeleninový bujón

Príprava mäsa:

• Mäso pokrájame na väčšie kocky
• Zalejeme 1 litrom vody
• Pridáme všetky koreniny, cibuľu a strúčiky cesnaku a bujón
• Varíme, kým sa mäso neuvarí

Príprava jušky:

• Sušené huby namočíme do pol litra vody, aby zmäkli
• Do trojlitrového hrnca dáme variť 1 liter jušky s jednou polievkovou lyžicou oleja kvôli okám na polievke
• Pridáme namočené sušené huby aj s vodou, v ktorej boli namočené
• Pridáme uvarené mäso s vývarom, v ktorom sa varilo
• Dolejeme vodu, aby mala polievka kyslosť podľa nášho vkusu
• Pridáme dlho-zrnnú ryžu. Na tri litre polievky 2 deci ryže. Ak je ryža guľato-zrnná, stačí 1,5 dcl ryže.
• Keď sa ryža v polievke uvarí, polievka je hotová

Kto je vegetarián, môže si polievku uvariť bez mäsa. Jednoducho jušku uvarí iba s koreninami, sušenými hubami a ryžou. Mne chutí aj taká diétna.