SÓJOVÝ ŠALÁT

Sója – kráľovná strukovín. Existuje niekoľko druhov. Najchutnejšia je tá, ktorá má žlté bôby. Sója neobsahuje lepok. Pred varením ju treba namočiť vo vlažnej vode aspoň na 4 hodiny. Až potom uvariť do mäkka. Osolíme ju až tesne pred dovarením.

Na sójový šalát potrebujeme:

• 300 ml – sóje
• 1 veľká cibuľa
• 2 veľké papriky
• 6 oválnych paradajok, ktoré neobsahujú veľa vody
• Olej
• Maslo
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• 6 vajíčok
• 100 g tvrdého syra (eidam)
• Sójová omáčka

Postup:

1. Sóju uvaríme do mäkka, vajíčka uvaríme na tvrdo a všetko necháme vychladnúť.
2. Cibuľu pokrájame na drobné kocôčky a podusíme do sklovitá.
3. Až cibuľa začne rozvoniavať, pridáme na drobné kocôčky nakrájanú papriku a dusíme, kým trochu nezmäkne.
4. Potom pridáme na drobné kocôčky nakrájané paradajky, lyžicu masla a lyžicu sójovej omáčky.
5. Ešte chvíľu dusíme, kým všetko nezmäkne a prebytočná voda z paradajok sa neodparí. Nemalo by sa to úplne rozvariť.
6. Zmes dochutíme soľou a čiernym korením a necháme ju vychladnúť.
7. Vajíčka nakrájame na malé kocky.
8. Syr nastrúhame strúhadlom, ktorým strúhame jablká na koláč.
9. Nakoniec sóju, vajíčka a uvarenú zmes zmiešame, dochutíme a dáme do chladničky, aby sa chute jednotlivých surovín spojili.

Servírovanie:

Kôpku sójového šalátu položíme na tanier, na vrch dáme lyžičku na drobno nasekanej šalotky, alebo cibuľky. Tanier ozdobíme čerstvou paradajkou a paprikou. Jeme to s kúskom chleba alebo pečiva. Je to veľmi sýte jedlo.

Poznámka:

Namiesto sóje možno použiť aj malé biele fazuľky,

ale to už chutí trochu ináč, ale rovnako dobre.